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跟上门服务厨师学习煎封飘香鲫鱼的做法

跟上门服务厨师学习煎封飘香鲫鱼的做法


  跟上门服务厨师学习煎封飘香鲫鱼的做法!现在已经是一个快速发展的时代了,各种新鲜事物应接不暇的进入到了人们的生活,前段时间在网上预约了约定了厨师上门栏目的大厨上门亲自教我学做菜。学习了煎封飘香鲫鱼的做法,今天给各位分享出来。

  原料

  土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。

  调料

  盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

  跟上门服务厨师学习煎封飘香鲫鱼的做法

  1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

  2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

  特点

  浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。

  小贴士

  须用鲜活的土鲫鱼,煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。

  想要了解更多煎封飘香鲫鱼的做法,还可以预约约定了厨师上门栏目上门服务厨师,选择线上教学或者私厨上门服务的形式。
 

  西餐厨师马光贺

  (西餐厨师,东南亚菜厨师,咖喱菜肴厨师,西餐厨师,从事西餐18年,有10多年国际五星品牌酒店的工作经验,并担任主厨职位,东方旅职:烹饪 ,上海中油阳光大酒店,擅长西餐、东南亚菜、各类咖喱菜肴等)

  

西餐厨师马光贺

 

  中餐厨师肖建

  (湘菜厨师,粤菜厨师,中餐家宴厨师,国家高级烹调技师,中国烹饪协会会员,湖南省烹饪协会会员,中餐厨师,肖建,从事餐饮工作15余年,北京国华鼎新国际贸易有限公司董事长私人会所厨师,擅长湘菜、粤菜、燕鲍翅、及养生菜烹调的中餐家宴、私厨上门服务)

  

中餐厨师肖建

 

  中餐厨师刘春宇

  (食品雕刻厨师,宴会餐餐厨师,中餐馆厨师,高级中式烹调师,中餐厨师,从业18年一直在星级酒店或高级会所工作,北京格林绿色:行政主厨,擅长北方菜、官府菜、粤菜、融合会所菜品.辽参的烹调技术和菜品的制作)

  

中餐厨师刘春宇

 

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