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组织家宴厨师团队需要怎么做?

组织家宴厨师团队需要怎么做?


  2019年已经快到了年末时期,很多的饭店更是早早已经被预定了年夜饭,可以看出来近些年来人们比较偏向于去饭店就餐,而不是在家里吃年夜饭了,因为在外就餐不用太麻烦。于此同时,现在一种叫做家宴厨师的职业也兴起了,很多厨师都纷纷被预定了。组织家宴厨师团队需要怎么做?通过很多做过家宴厨师的人总结后,小编也大概掌握了。

  其一,“包工包料”。即由餐馆提供菜单,每桌(按10人计)在300~500元之间。客户也可以自定菜单,价格根据菜单协商确定。餐馆提供菜肴、主食、调料、菜盘、调羹、卫生筷、桌布、纸巾、厨师用具等,而酒水、酒杯、饭碗、米饭、煤气、灶具、砧板、桌椅等则需客户自备,如自备物品需要餐馆一并提供,则另行收费。

  其二,“包工不包料”。即家宴所用主料、配料、用具都由客户备好(包括洗菜),家宴厨师上门服务只管切、配、炒。春节期间这种服务,收费标准一般为市区范围每桌80元,市区范围以外的另行协商,如果置办5桌以上家宴的,给予一定的优惠。餐馆工作人员介绍说,不论哪种服务方式,客户都可要求配备服务员提供服务,收费一般为每名服务员30~40元。

  这项私人厨师团队的上门服务已经推出了四五年,受到很多老顾客的喜爱,目前的预约量比以往增了两三成,但由于人手有限,市民最好提前半个月到一个月进行预约。部分公司表示,这些私人厨师的厨艺比一般的家政服务员高,有健康证和厨师证,“很多都是我们临时聘请的饭店厨师,菜品口味都有保障!”一般的家常菜、海鲜、煲汤、主食都可以做,一顿8至10道菜,服务费一般在200元到400元左右。

  其实家宴厨师很多的是在一些农村里流行,或者是在一些比较有钱的人家里才会这么做,乡村流行是因为他们比较遵守传统,认为家人应该在家里吃饭,而大城市则是因为家里有条件可以请的起家宴厨师。所以如果想要组织家宴厨师团队需要怎么做?自然是到一些大城市,或者是乡村里都是可以的。相信在过不久,就能够看到一些小城市会流行起来。

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